- 通常の昆布漁が始まるよりも早い時期に採る若昆布の
ことを『棹前昆布』と言います。
成長した昆布漁の解禁を棹入れ（さおいれ）と言いま すので、その前に採取される事から『棹前昆布』と呼ばれます。 
- 当店の棹前昆布は、６月の初めに２週間だけ、ロシア に高い料金を支払って解禁される、北方領土・貝殻島 で採取されるものを販売しています。
棹前昆布は数々ありますが、北方領土・貝殻島産は地方ではなかなか手に入りません。 
- 実がしっかりつく成熟前に採る若い昆布なので、葉が 柔らかく、水で戻せばそのままお刺身昆布やサラダに して美味しく食べられます。
10分程度水で戻せばすぐにやわらかくなりますので、 結び昆布にすることも簡単ですし、佃煮なども味が染 みやすくお手軽にお料理に使えます。 - 葉は薄めでやわらかく、早く煮えますが、煮込んでも溶けてしまうことがありませんので、食べる昆布としてどんなお料理にも活躍します。
おでんや、炊き合わせの具として大変重宝します。 - 当店でリピーターNo.1の昆布です。
